Houmous
Purée de pois chiches, tahini, citron, ail, épices
Caviar d'aubergine
Aubergine grillée, poivron rouge, oignon, citron, ail
Tarama
Oeufs de cabillaud, mie de pain, citron
Tzatziki
Yaourt grec, concombre, menthe, ail
Ktipiti
Yaourt grec, poivron rouge, feta émiettée, ciboulette
Poulet circassien
Poulet effiloché, cornichon, poivron rouge, mayonnaise
Beurek feta
Feuilleté croustillant farci de feta et de persil
Beurek viande
Feuilleté croustillant farci à la viande hachée aux épices
Taboulé
Persil, tomates, concombres, boulgour, citron, huile d'olive
Dolma
Feuilles de vigne farcies au riz, aux oignons et aux raisins secs
Pasterma
Viande séchée arménienne de boeuf parfumée aux épices
Soudjouk
Saucisson arménien de boeuf aux épices et à l'ail